Menu

MENU “READY TO GO”



ENTRÉES

Gougère au Comté, vin jaune, graines,
poudre d’échalotes vinaigrées

Lamelles de coquille Saint-Jacques crue,
crème de racines, kombu confit, cédrat et noisettes


PLAT

Chapon rôti, gratin de cardons,
jambon noir de Bigorre et truffe fraîche noire


DESSERT

Galette des rois kalamansi, noisettes et baies de genièvre créée en collaboration avec Anthony Courteille (Sain Boulangerie)
   




À PARTAGER

Crème de racines, agrumes, sésame et chips de polenta, 150gr 8


ÉPICERIE

CONSERVERIE NARDIN  
Anchois fumés, 55gr 8

CHARCUTERIE J’GO
Terrine de campagne, 150gr 9,50
Saucisson naturel de porc fermier, 220gr 18
Jambon de porc noir de bigorre, 100gr 10

FROMAGES  
Raclette de la fromagerie de bleu du canton d’Obwald, 100gr 5,50

SUCRÉ  
Miel Clément Meynet-Meunier, 125gr 8
Agricola di Cartillone, crème de pistache, 500gr 32
Orfève, Noir de Noir, Pérou, Alto Piura 75%, tablette 70gr 10,50
Orfève, Brut de Noir, Madagascar, 75% Trinitario d’Ambanja, tablette 70gr 10,50


BOISSONS

SOFT  
Ginger Beer, Leamo 25cl 6
Kombucha gingembre, Vivant 25cl 6
Pur jus de pomme, Marcel Bio 20cl 5
Pur jus d’orange, Marcel Bio 20cl 5
Jus d’hibiscus, Joe & Avrels 25cl 6
Jus passion/gingembre, Joe & Avrels 25cl 6
Jus baobab, Joe & Avrels 25cl 6
Coca Cola / Coca Cola Zéro, canette 33cl 4

BIÈRES  
BAP BAP Vertigo, IPA, 33cl 6
BAP BAP Shifumi, Pale Ale, 33cl 6
BAP BAP Blanc Bec, Blanche, 33cl 6


VINS, CHAMPAGNES & SPIRITUEUX

CHAMPAGNE  
PIOLLOT, France 75cl 36

VINS BLANCS  
AMI, Bourgogne Blanc 2018, France, 75cl 29
SÉBASTIEN BRUNET, Vouvray sec Arpent 2019, France, 75cl 17
JEAN PHILIPPE PADIÉ, Tourbillon de la vie 2019, Côtes Catalanes, 75cl 18
ANDREAS TSCHEPPE, Blue dragonfly 2017, Styrie, Autriche, 75cl 58

VINS ROUGES  
ANDREA CALEK, À toi nous, Ardèche, France, 75cl 19
KUMPF ET MEYER, Infrarouge Pinot 2018, Alsace, France, 75cl 33
FRANÇOIS SAINT-LÔ, Les Palennes 2015, Loire, France, 75cl 40
ANNA ROSSO QUEVRI 2017, Sicile, Italie, 75cl 47

VIN ORANGE  
PUTES FÉMINISTES 2018, Alsace, France, 75cl 28

SPIRITUEUX (EMPIRICAL SPIRITS)  
Fuck Trump and his stupid fucking wall, 50cl 69
The Plum, I Suppose, 50cl 67